ドイツといえばソーセージが思い浮かぶ方も多いでしょう。豊富な種類と多様な楽しみ方が魅力のドイツのソーセージについて、本記事では詳しく紹介します。旅行で訪れる際の参考にしていただければ幸いです。
ドイツのソーセージの多様性
ドイツのソーセージは1500種類以上も存在し、その多様性は驚くべきものです。ソーセージは「ヴルスト（Wurst）」と呼ばれ、主に生ソーセージ、茹でソーセージ、調理ソーセージの3つに分類されます。これらの違いは製法や使用される材料に由来し、それぞれに独自の風味があります。
代表的なソーセージの紹介
ヴァイスヴルスト（Weißwurst）
ヴァイスヴルストは、南ドイツ・バイエルン州の名物である白いソーセージです。仔牛肉が使われており、ふわふわとした食感が特徴です。パセリなどの香草と混ぜて作られ、一般的にはプレッツェルと甘いマスタードを添えて食べます。このソーセージは鮮度が命で、午前中に食べるのが一般的です。
ブラートヴルスト（Bratwurst）
ブラートヴルストは、ドイツ全土で愛される焼きソーセージです。特にテューリンガー（Thüringer Bratwurst）は有名で、にんにくやハーブが練り込まれています。炭火でグリルされるのが伝統的なスタイルで、街角の屋台でもよく見かけます。
カリーヴルスト（Currywurst）
ベルリン名物のカリーヴルストは、ソーセージにケチャップとカレー粉をかけたシンプルな料理です。ドイツのファストフードとして親しまれ、手軽に楽しめるため観光客にも大人気です。ベルリンにはカリーヴルスト博物館も存在し、その人気ぶりがうかがえます。
ソーセージとビールの相性
ドイツのソーセージとビールは最高の相性を誇ります。特にバイエルン地方のヴァイスビア（白ビール）は、ヴァイスヴルストとの組み合わせが定番です。ビールの爽やかな味わいがソーセージの旨みを引き立て、絶妙なハーモニーを楽しむことができます。
ソーセージの正しい食べ方
ドイツのソーセージを楽しむには、食べ方にも少し工夫が必要です。例えば、ヴァイスヴルストは皮をむいて中身だけを食べます。ブラートヴルストやカリーヴルストは、屋台で買ってその場で食べるのが一般的です。これらのソーセージは手軽に楽しめるので、旅行中の軽食としても最適です。
ドイツ旅行で味わいたいソーセージ料理
ドイツを訪れた際には、ぜひ本場のソーセージを味わってみてください。ニュルンベルクでは、ニュルンベルガー・ロストブラートヴルストが有名です。小さなサイズのソーセージで、ハーブやスパイスが効いています。また、ベルリンのカリーヴルストも必食の一品です。これらのソーセージは、ドイツの食文化を深く知るための絶好の機会となるでしょう